Kategori: Köfteler

Mercimek köftesi Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
  • 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  •  tuz
  • kimyon
  • karabiber (isteğe göre abartmayarak başka baharatlarda eklenebilir)

 

TARİF

Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilir  marul veya roka yaprakları ile servis edebilirsiniz. afiyet bal şeker olsun… 🙂

Mercimek Köftesi

MALZEMELER1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 adet kuru soğan (taze soğan da olabilir)

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Karabiber, kırmızı biber ve nane

Limon

TARİF

Öncelikle mercimekler yıkanır ve süzülür. Daha sonra tencereye alıyoruz ve 2 su bardağı sıcak su ile haşlıyoruz. Haşlanan mercimeğe ince bulguru ekliyoruz ve bulgurların şişmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.

İkinci olarak bir tavaya ise zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz, üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz. Demlenen mercimekli bulgurlu karışıma ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Salçayı iyice yedirdikten sonra ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra elips şekli vererek avcumuzun içinde sıkarak şekil veriyoruz. Köfte bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Kırmızı mercimek köftemiz servise hazırdır. Afiyet olsun