Ev Yapımı Soğuk Çay (Ice Tea)

MALZEMELER4 adet şeftali veya nektarin

3 su bardağı demlenmiş çay

8 su bardağı su

1 su bardağı şeker (daha az şekerli isteyen azaltabilir)

1 çay kaşığı limon tuzu

1 adet limon

TARİF

 

İlk önce şeftalileri dilimleyerek tencereye alıyoruz ve üzerine 8 su bardağı suyu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz.

Şeftaliler özünü çıkardıktan sonra yarım saat kadar ılımaya bırakıyoruz ve diğer tarafta 2 yemek kaşığı tomurcuk çay ve 1 yemek kaşığı normal çayı 3 su bardağı suyla demliyoruz. 

Şeftalileri süzgeçten süzerek bir kaba alıyoruz. İçerisine 1 su bardağı şeker ve limon tuzunu ilave ediyoruz. 

Daha sonra demlenen çayımızı ilave ediyoruz. Limonları da dilimleyerek içerisine ekliyoruz ve soğuyan çayımızı buzdolabına koyuyoruz. Limonlu sevmeyenler limonu eklemeyebilir. Buz gibi soğuk çay en doğal haliyle içmeye hazırdır. Afiyet olsun.

Pudingli kurabiye

MALZEMELER100 gr margarin(oda sıcaklığında)

1 paket vanilyalı puding(arzuya göre başka pudinglerde olabilir)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 kabartma tozu

yeteri kadar un

üzeri için

pudra şekeri

 

 

TARİF

Margarin, sıvı yağ, yumurtayı derin bir kapta iyice eriyene kadar karıştırıp daha sonra pudingi ve kabartma tozunu ekliyoruz karıştırdıktan sonra aldığı kadar unu da ilave edip ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra hafif yağlı tepsiye veya pişirme kağıdı dizili tepsiye diziyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.

NOT:hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak. Afiyet olsun….

Porsiyonluk Köstebek Pasta

MALZEMELERHazır Kakolu Kek

Süt

Hazır Cremole

Muz

Renkli pasta süsü

Hindistan cevizi

TARİF

 

Cremole paketin üzerinde yazan haliyle hazırlanır. Buzdolabına konur, hazır keki çay bardağını ters kapatarak yuvarlak şekilde çıkartılır. 

Kalan parçalar ufalanarak bir kaba konur, içine hindistan cevizi ve renkli şeker ilave edilir. Kesilen parçaların üzerine 1 tatlı kaşığı süt dökülerek ıslatılır. 

Üzerine dilimlenmiş muzdan 1 adet, onun üzerine de cremoleden 1 yemek kaşığı konur. Üzerine ufalanmış kek parçalarından alıp üzerine kabaca dökerek kubbe şeklini veriyoruz.

Afiyet olsun. 

TRİLEÇE

MALZEMELERKeki için:

5 adet yumurta

10 yemek kaşığı şeker

10 yemek kaşığı un

1 su bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı irmik

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için:

4 su bardağı soğuk süt

1 paket krema (200 ml.)

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı süt tozu

Karameli için:

(Hazır da alınabilir)

5 yemek kaşığı şeker

1 paket krema

2 yemek kaşığı margarin

 

TARİF

Yumurta ile şeker çırpılır ve yağı ilave edilir. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Eriyene kadar güzelce çırpılır ve dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür. 170 derecede 35-40 dakika pişirilir (çokta kuru olmamalı). Şerbetini hazırlamak için tüm malzemeler mikserle iyice çırpılır (köpüğünün sütün üstüne çıkması gerekiyor). Kek ılıkken kesilir ve şerbeti üstüne dökülür (ancak köpüğü dökülmez). Karameli hazırlamak için şeker tavada kavrulur. Şekerin sertleşmemesi için margarinle krema aynı anda hızlı bir şekilde üzerine dökülür. Kek şerbeti iyice emdikten sonra karamel üstüne dökülür. Afiyet olsun.

Erik şerbeti

MALZEMELER

  •  Yarım kilo mürdüm eriği
  • 2 su bardağı şeker ( isteğe ve eriğin tatlığına göre azaltılıp çoğaltılabilir)
  • 1,5 kilo su

 

TARİF

 

Eriklerimizi yıkayıp tencereye alıyoruz. Suyu da ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayınca şekerimizi ekleyip 15 dakika daha kaynatıyoruz. ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra süzgüden geçirip çekirdeğini ve kabukları kalacak şekilde süzüyoruz ve  Bu sıcak ramazan günlerinde buz gibi serinletici bir içecek haline dönüşüyor. Afiyet olsun. (isteğe göre bardağa yarım bardak erik suyu ve geri kalanını soğuk su katarak da içilebilir.)

BAYAT EKMEK BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

MALZEMELER1 adet bayat ekmek (küp küp doğranacak)
2-2,5 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
150 gr beyaz peynir
100 gr lor peyniri
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1-2 adet domates

Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

TARİF

Öncelikle yağladığımız dikdörtgen borcama küp küp doğradığımız ekmeklerin yarısını diziyoruz.
Arasına doğradığımız maydanozları, rendelediğimiz beyaz peyniri ve lor peynirini koyuyoruz.
(Tercihe göre resimdeki gibi beyaz peynir, kaşar peyniri ve domates dilimleri koyabilirsiniz.)
Peynirlerin üzerini kapatacak şekilde kalan ekmekleri de diziyoruz.
Ayrı bir kapta süt, yumurta ve unu karıştırarak çırpıyoruz ve bu karışımı ekmeklerin üzerine eşit şekilde dağıtarak döküyoruz.
Yaklaşık 1-1,5 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Önceden ısıttığımız 180 Derecelik fırında pişiriyoruz.
Üzeri kızarmaya yakın rendelemiş olduğumuz kaşar peynirlerini üzerine yine eşit şekilde dağıtıyoruz.
Kaşarlar eriyince (kızarmış seviyorsanız kızarınca) fırından alıyoruz.Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk sulu mercimek çorbası

MALZEMELER2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

2 adet havuç

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1,5- 2 litre su (yarısı tavuk suyu)

zeytinyağı

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağ

Kırmızı toz biber

TARİF

Yukarıdaki ölçüler 12 kişilik çorba içindir. Daha az yapacaksanız malzemeleri yarıya indirebilirsiniz.

Öncelikle tencereye zeytinyağını alıyoruz. Biraz kızardıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı, küp doğranmış havucu ilave ediyrouz.

Kavrulduktan sonra üzerine un ilave ediyoruz ve kısık ateşte salça ile birlikte biraz daha kavurup üzerine yıkayıp süzdüğümüz mercimekleri ilave ediyoruz.

Daha sonra tavuk suyu ile birlikte 1,5 litre suyu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Haşlanan mercimekleri blendırdan geçiriyoruz. Blendır yoksa robota koyarak ta yapabilirsiniz.

Koyu kıvamda ise su ilave ederek, tuz karabiber toz biberi ilave ederek kaynatıyoruz. Kıvamını alan çorba hazırdır.

Tavada tereyağını kızartıp ocağı kapatın ve kırmızı biberi ekleyin. servis aşamasında sos dökebilirsiniz ve yanına limonla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Mercimek köftesi Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
  • 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  •  tuz
  • kimyon
  • karabiber (isteğe göre abartmayarak başka baharatlarda eklenebilir)

 

TARİF

Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilir  marul veya roka yaprakları ile servis edebilirsiniz. afiyet bal şeker olsun… 🙂

Ev Yapımı Beze

MALZEMELER4 adet yumurta akı

4 çay bardağı şeker

yarım çay kaşığı tuz

3-4 damla limon

 

TARİF

Bezelerin yapımına öncelikle yumurtaların akını ayırmakla başlıyoruz. Sarısını beyazından ayırırken dikkat etmeliyiz ki sarısı asla beyazına karışmamalı. Beyazlarını ayırdığımız yumurtaları şekere ilave ediyoruz. Tuz ve limonu da ekliyoruz.

Karıştırma kabını resimde görüldüğü gibi kaynayan su tenceresinin üzerine koyuyoruz ve mikserin yüksek devriyle 10 dakika boyunca sürekli çırpıyoruz ki yumurtalar pişmesin. 

Daha sonra ocaktan alıyoruz ve 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. 

Kıvamı şekildeki gibi mikseri kaldırdığınızda akmayacak şekildeyse olmuş demektir.

Fırının ayarını da ısınması için 100-110 dereceye ayarlıyoruz.

Karışımı sıkma torbasına koyarak tepsiye sıralıyoruz. Sıkma torbanız yoksa poşetin köşesini keserek te aynı işlemi yapabilirsiniz. 

Yukarıdaki ölçülerle iki fırın tepsisini dolduracak kadar beze çıkıyor. Daha az yapmak isteyen ölçüyü yarıya indirebilir. 

Önceden ısıtılmış fırınımıza bezeleri koyuyoruz ve 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. (Fırının tam olarak kızmış olması önemli)

Pişen bezeleri fırında soğumaya bırakırsanız daha güzel oluyor. Afiyet olsun.

 

sütlü kurabiye (anne kurabiyesi)

MALZEMELER1 su bardağı şeker

1 su bardağı zeytinyağı

2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı süt

kabartma tozu

susam

aldığı kadar un

 

TARİF

ilk önce şekerle yumurtayı karıştırıyoruz iyice karıştıktan sonra içine yağ ve sütü ilave edelim daha sonra kabartma tozu ve unu da ekleyip ekleyip kulak memesi kıvamına getirelim. yaptığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde yapıp yuvarlayalım. tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre susam ilave edelim. önceden ısınmış 200 derecelik fırında 20 dk pişirelim afiyet olsun.