Kategori: Bilgi vs.

Ev Yapımı Beze

MALZEMELER4 adet yumurta akı

4 çay bardağı şeker

yarım çay kaşığı tuz

3-4 damla limon

 

TARİF

Bezelerin yapımına öncelikle yumurtaların akını ayırmakla başlıyoruz. Sarısını beyazından ayırırken dikkat etmeliyiz ki sarısı asla beyazına karışmamalı. Beyazlarını ayırdığımız yumurtaları şekere ilave ediyoruz. Tuz ve limonu da ekliyoruz.

Karıştırma kabını resimde görüldüğü gibi kaynayan su tenceresinin üzerine koyuyoruz ve mikserin yüksek devriyle 10 dakika boyunca sürekli çırpıyoruz ki yumurtalar pişmesin. 

Daha sonra ocaktan alıyoruz ve 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. 

Kıvamı şekildeki gibi mikseri kaldırdığınızda akmayacak şekildeyse olmuş demektir.

Fırının ayarını da ısınması için 100-110 dereceye ayarlıyoruz.

Karışımı sıkma torbasına koyarak tepsiye sıralıyoruz. Sıkma torbanız yoksa poşetin köşesini keserek te aynı işlemi yapabilirsiniz. 

Yukarıdaki ölçülerle iki fırın tepsisini dolduracak kadar beze çıkıyor. Daha az yapmak isteyen ölçüyü yarıya indirebilir. 

Önceden ısıtılmış fırınımıza bezeleri koyuyoruz ve 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. (Fırının tam olarak kızmış olması önemli)

Pişen bezeleri fırında soğumaya bırakırsanız daha güzel oluyor. Afiyet olsun.

 

Kuru üzümlü kayısı hoşafı

MALZEMELER400 gr kuru kayısı

200 gr kuru üzüm

1,5 su bardağı şeker

1,5- 2 litre su

1 tane çubuk tarçın

3-4 adet karanfil

 

TARİF

 

Kuru kayısıları ister resimdeki gibi isterseniz ortadan ikiye bölerek doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu ekliyoruz. 

Su kaynayınca üzerine şeker ve karanfili ilave ediyoruz. Yaklaşık olarak 15-20 dakika kaynatılır. Soğuyunca içerisine çubuk tarçını ekleyerek buzdolabına kaldırıyoruz.

Soğuyan hoşafı soğuk soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Elma Dilimli Patates

MALZEMELER3-4 adet patates

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Kekik

Kırmızı toz biber

Kimyon

TARİF

Taze patatesleri kabukları tertemiz olacak şekilde iyice yıkıyoruz.

Kabuklarını soymadan elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Derin bir kapta sıvıyağ ve baharatları ilave ederek harmanlıyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya borcama alıyoruz. 180 Derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası

MALZEMELER2 adet orta boy top patlıcan

3 adet biber (isteğe göre acı olabilir)

1 adet kuru soğan

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Dereotu

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

TARİF

Öncelikle patlıcanları ve biberleri közlüyoruz daha sonra kesme tahtasında doğruyoruz.

Tavada yemeklik soğradığımız soğanları soteliyoruz ve üzerine domatesleri ekliyoruz biraz kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, biber ve maydanozları ilave ediyoruz. Tuz, kırmızı biber, karabiberi de ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra ocağı kapatıyoruz.

Yoğurdu ayrı bir kapta mayonez kıvamına gelene kadar eziyoruz.

Közlenmiş patlıcan biber salatamız biraz dinlendikten sonra orta sıcaklıktayken üzerine yoğurt döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Karışık Kızartma

MALZEMELER3 adet patlıcan

4-5 adet yeşil biber (tercihen acı biber)

3 tane domates

Zeytinyağ

1 Kase süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

 

TARİF

Patlıcanları ve biberleri kızgın yağda kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Daha sonra sarımsaklara tuz ekerek eziyoruz ve üzerine yoğurdu, tuzu ve suyu ekleyerek eziyoruz, mayonez kıvamına getiriyoruz.

Tavada rendelediğimiz domatesleri kavuruyoruz. Tuz ekiyoruz.

Kızartmanın üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu ilave ediyoruz. Bol kalorili kızartmamız hazır 🙂

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

MALZEMELER2 adet kuru soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet domates

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane veya 2-3 dal taze nane

1 su bardağı su

Asma yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

TARİF

Öncelikle taze asma yapraklarını tencerede kaynayan suda 2 dakika rengi değişene kadar haşlayıp çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, daha sonra yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve üzerine su hariç diğer malzemeleri ekliyoruz, pirinçler iyice kavrulunca 1 su bardağı suyu ekleyip 2-3 dakika kadar sonra ocağı kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra sararak tencerenin ortasına çay bardağı koyarak(piştikten sonra dibinde kalan fazla suyu çekmesi için) etrafına sarmaları diziyoruz. tenceremiz dolduktan sonra sarmalarla aynı sıraya gelecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, pişmeye yakın üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz ve sarmalarımızı yanlardan bardağı kıpırdatmadan tabağa alıyoruz. Afiyet olsun

mercimek çorbası

MALZEMELER

  • bir patates
  • bir soğan
  • zeytinyağı ve tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • kırmızı toz biber
  • su
  • tuz
  • isteğe göre baharat

 

TARİF

düdüklü tencereye (tercihen) bir adet elma dilimli patates ve soğanı zeytinyağında kavuruyoruz ben biraz da tereyağı koymayı tercih ediyorum, biraz kavurduktan çiğ kokusu geçtikten sonra bir ya da iki yemek kaşığı unu da yine kavuruyoruz ve arkasından bir yemek kaşığı salçayı, kırmızı toz biberi de katıp biraz yakmadan çok az kavurduktan sonra bir su bardağı soğuk su katıyoruz, soğuk su çünkü salçanın ve unun önce pütür pütür kalmaması için dağıtılması gerekli.  sonra tuz ve tercihe göre baharatlarımızı ekleyip, mercimeği ekliyoruz yeterince kaynamış su döküp düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz  kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz  20-25 dakika sonra altını kapayıp rondodan geçiriyoruz afiyet olsun

YENİ TELEFON KILIFIIIIM

MALZEMELERÖncelikle herkese kolay gelsin. Elimdeki silikon telefon kılıfı kötü bir görüntüye sahipti ve tam da değiştirmeyi düşünürken ebru çalışması ile yepyeni telefon kılıfları edinebileceğimizi gördüm… Tabi denemesem olur mu???

– yayvan geniş bir kap, su, renk renk oje, bant, kürdan

evet tüm malzemeler bu kadar.

 

TARİF

Öncelikle silikon kılıfınızın iç kısmından açık olan kamera, şarj yeri gibi boşlukları bantlayarak kapatın. Daha sonra yayvan kaba su ekleyin. Üzerine istediğiniz gibi renk renk ojeleri dökün. İşte size tam bir ebru çalışması top sizde artık. deseni verdikten sonra beklememelisiniz kurumalı ojeler kılıfı yavaşça boyamak istediğiniz yüzeyi sadece daldırın ters çevirin ızgaralı bir yere bırakın kuruması için….

İşte size harika bir Ebru Çalışması…. Gerisi size kalmış..(Fazla miktarda oje koktuğu için balkonda kurutmanızı öneririm…)

tavada kestane nasıl közlenir?

MALZEMELER

  • bir kilo kestane
  • bir miktar su
  • tava

TARİF

  • Kestane kebabı yapılacak teflon tava veya eski tip döküm ızgara veya tost makineleri kısık ateşte kızdırılır.
  • Kestanelerin kabuk kısmı çok aşağıya gitmeyecek şekilde yani kestane meyve içini çok fazla kesmeden boydan boya çizilir.
  • Geleneksel yöntem bu olmasına karşılık daha kolay açılması hedefiyle artı veya çarpı işareti şeklinde çift çizgi de uygulanabilir.
  • Çizilmiş kestanelerin pişirme öncesi suda bekletilmesi kabukların daha kolay açılmasına katkı sunabilir.İstenirse kestane çizmeyi kolaylaştıran aletler kullanılarak elin kesilmesi tehlikesi azaltılabilir.
  • Kestaneler kızmış olan tavaya dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Yavaş yavaş kestanelerin ağzının açıldığı görülür.
  • Kestanelerin alt kısımları kızarmaya başlayınca, üst kısımda açılmaya başladığında dikkatli bir şekilde çevirilir 
  • Diğer kısımda aynı şekilde pişirildikten sonra kestaneler ocaktan alınır.
  • Kestane Kebabı çok soğutulmadan sıcak olarak yenir.

Not:Kestanelerin kabuklarından tamamen ayrılması hem kestanenin cinsine hem ateşin kısık olmasına hem de kestaneyi fazla derine dalmadan çizmeye bağlı olabilir.

Balık Besin Özellikleri

MALZEMELEREvet sevgili okurlarımız balığın besin değeri olarak ne kadar değerli bir gıda olduğunu hemen hemen herkes bilir, biz bu duruma biraz bilimsel açıdan değerlendirelim istedik 🙂

Balık protein, fosfor, selenyum, B grubu, A ve D vitaminlerinin iyi kaynaklarındandır, Omega 3 yağ asidi içeriği ile kalp-damar hastalıklarına karşı oldukça koruyucudur, uskumru, somon, ton balığı, alabalık gibi yağlı balıklar omega 3 açısından daha zengindir. Balığın en az haftada bir kere tüketilmesi kesinlikle önerilmektedir. Balık hakkında çok fazla bilgi bulunmaktadır fakat fazla yazıyla siz okurlarımızı sıkmak istemedim.. Sağlıklı günler dilerim.

 

 

TARİF