Ev Yapımı Beze

MALZEMELER4 adet yumurta akı

4 çay bardağı şeker

yarım çay kaşığı tuz

3-4 damla limon

 

TARİF

Bezelerin yapımına öncelikle yumurtaların akını ayırmakla başlıyoruz. Sarısını beyazından ayırırken dikkat etmeliyiz ki sarısı asla beyazına karışmamalı. Beyazlarını ayırdığımız yumurtaları şekere ilave ediyoruz. Tuz ve limonu da ekliyoruz.

Karıştırma kabını resimde görüldüğü gibi kaynayan su tenceresinin üzerine koyuyoruz ve mikserin yüksek devriyle 10 dakika boyunca sürekli çırpıyoruz ki yumurtalar pişmesin. 

Daha sonra ocaktan alıyoruz ve 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. 

Kıvamı şekildeki gibi mikseri kaldırdığınızda akmayacak şekildeyse olmuş demektir.

Fırının ayarını da ısınması için 100-110 dereceye ayarlıyoruz.

Karışımı sıkma torbasına koyarak tepsiye sıralıyoruz. Sıkma torbanız yoksa poşetin köşesini keserek te aynı işlemi yapabilirsiniz. 

Yukarıdaki ölçülerle iki fırın tepsisini dolduracak kadar beze çıkıyor. Daha az yapmak isteyen ölçüyü yarıya indirebilir. 

Önceden ısıtılmış fırınımıza bezeleri koyuyoruz ve 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. (Fırının tam olarak kızmış olması önemli)

Pişen bezeleri fırında soğumaya bırakırsanız daha güzel oluyor. Afiyet olsun.

 

Kuru üzümlü kayısı hoşafı

MALZEMELER400 gr kuru kayısı

200 gr kuru üzüm

1,5 su bardağı şeker

1,5- 2 litre su

1 tane çubuk tarçın

3-4 adet karanfil

 

TARİF

 

Kuru kayısıları ister resimdeki gibi isterseniz ortadan ikiye bölerek doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu ekliyoruz. 

Su kaynayınca üzerine şeker ve karanfili ilave ediyoruz. Yaklaşık olarak 15-20 dakika kaynatılır. Soğuyunca içerisine çubuk tarçını ekleyerek buzdolabına kaldırıyoruz.

Soğuyan hoşafı soğuk soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuklu biber dolması

MALZEMELER1 kg dolmalık biber

2 adet soğan

4 adet domates

1 adet tavuk göğsü

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Taze nane

Yarım demet maydanoz

Karabiber

Tuz

Kırmızı toz biber

 

TARİF

Öncelikle iç harcımız için küp küp doğradığımız tavuk etlerini tavaya alıyoruz suyunu çekince zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine pirinçleri ilave ediyoruz. Pirinçler de kavrulduktan sonra diğer malzemeleri ekliyoruz. 

Yarım çay bardağı su ekleyip biraz daha kavurduktan sonra kapağını kapatıp iç harcımızı biraz dinlendiriyoruz. 

dolmalık biberlerin sap kısımlarını bıçak yardımıyla veya elimizle sapından tutup iç kısma doğru ittirerek açıyoruz. 

Dinlenen iç harçtan tatlı kaşığı yardımıyla biberlerin içerisine dolduruyoruz ve tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde sıralıyoruz. 

üzerlerine domates dilimleyerek kapak yapıyoruz. Resimde görüldüğü gibi. 

Biberlerin yarısına kadar kaynar su dolduruyoruz. (Varsa tavuk suyu da koyabilirsiniz biraz.) tencerenin kapağını kapatıyrouz önce yüksek ateşte kaynayana kadar kaynadıktan sonra en kısık ayarda yarım saat pişirmeye bırakıyoruz. 

10-15 Dakika dinlenen dolmamızı isterseniz yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası

MALZEMELER2 adet orta boy top patlıcan

3 adet biber (isteğe göre acı olabilir)

1 adet kuru soğan

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Dereotu

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

TARİF

Öncelikle patlıcanları ve biberleri közlüyoruz daha sonra kesme tahtasında doğruyoruz.

Tavada yemeklik soğradığımız soğanları soteliyoruz ve üzerine domatesleri ekliyoruz biraz kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, biber ve maydanozları ilave ediyoruz. Tuz, kırmızı biber, karabiberi de ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra ocağı kapatıyoruz.

Yoğurdu ayrı bir kapta mayonez kıvamına gelene kadar eziyoruz.

Közlenmiş patlıcan biber salatamız biraz dinlendikten sonra orta sıcaklıktayken üzerine yoğurt döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Karışık Kızartma

MALZEMELER3 adet patlıcan

4-5 adet yeşil biber (tercihen acı biber)

3 tane domates

Zeytinyağ

1 Kase süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

 

TARİF

Patlıcanları ve biberleri kızgın yağda kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Daha sonra sarımsaklara tuz ekerek eziyoruz ve üzerine yoğurdu, tuzu ve suyu ekleyerek eziyoruz, mayonez kıvamına getiriyoruz.

Tavada rendelediğimiz domatesleri kavuruyoruz. Tuz ekiyoruz.

Kızartmanın üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu ilave ediyoruz. Bol kalorili kızartmamız hazır 🙂

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

MALZEMELER2 adet kuru soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet domates

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane veya 2-3 dal taze nane

1 su bardağı su

Asma yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

TARİF

Öncelikle taze asma yapraklarını tencerede kaynayan suda 2 dakika rengi değişene kadar haşlayıp çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, daha sonra yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve üzerine su hariç diğer malzemeleri ekliyoruz, pirinçler iyice kavrulunca 1 su bardağı suyu ekleyip 2-3 dakika kadar sonra ocağı kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra sararak tencerenin ortasına çay bardağı koyarak(piştikten sonra dibinde kalan fazla suyu çekmesi için) etrafına sarmaları diziyoruz. tenceremiz dolduktan sonra sarmalarla aynı sıraya gelecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, pişmeye yakın üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz ve sarmalarımızı yanlardan bardağı kıpırdatmadan tabağa alıyoruz. Afiyet olsun

zeytinyağlı bakla yemeği

MALZEMELER

  • Yarım kilo taze bakla
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • Yarım limon
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Zeytinyağı
  • bir tutam dereotu

TARİF

Bakla temizlenerek küçük küçük doğranır. Bol suda yıkanır ve unlu limonlu suyun içerisinde baklalar kararmasın diye bekletilir. Bu arada tencerede soğanlar pembeleşene kadar zeytinyağı ile kavrulur. Salça ve baharatlar ilave edilir. Baklalar süzülerek yıkanmadan tencereye ilave edilir. Birkaç dakika kavrulur. Kaynamış su baklaların üzerini  1-2 parmak geçinceye kadar ilave edilir. Tuz ve şeker eklenerek düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirilerek ocaktan alınır. benim yaptığım gibi yarına ayranla servis edilebilir. üzerine yoğutta dökülebilir. ama üzerine dereotu serpilerek daha iyi olur Afiyet olsun.

Not: Normal tencerede yapacaksanız daha uzun sürede pişecektir. Suyunu sık sık kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.

YENİ TELEFON KILIFIIIIM

MALZEMELERÖncelikle herkese kolay gelsin. Elimdeki silikon telefon kılıfı kötü bir görüntüye sahipti ve tam da değiştirmeyi düşünürken ebru çalışması ile yepyeni telefon kılıfları edinebileceğimizi gördüm… Tabi denemesem olur mu???

– yayvan geniş bir kap, su, renk renk oje, bant, kürdan

evet tüm malzemeler bu kadar.

 

TARİF

Öncelikle silikon kılıfınızın iç kısmından açık olan kamera, şarj yeri gibi boşlukları bantlayarak kapatın. Daha sonra yayvan kaba su ekleyin. Üzerine istediğiniz gibi renk renk ojeleri dökün. İşte size tam bir ebru çalışması top sizde artık. deseni verdikten sonra beklememelisiniz kurumalı ojeler kılıfı yavaşça boyamak istediğiniz yüzeyi sadece daldırın ters çevirin ızgaralı bir yere bırakın kuruması için….

İşte size harika bir Ebru Çalışması…. Gerisi size kalmış..(Fazla miktarda oje koktuğu için balkonda kurutmanızı öneririm…)

İmamın sarığı

MALZEMELER4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı su

Kreması için;

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yumurta sarısı

Üzeri için;

100 gr bitter çikolata

kenarlarına hindistan cevizi

 

TARİF

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz. Kek hamurunu yayıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. Kek soğuduğunda su bardağını ıslatıp kekleri bardakla keserek yuvarlak oluşturuyoruz.  Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. yuvarlak kekleri ortadan ikiye ayırıp arasına kremadan sürüyoruz. Kenarlarına  dakrema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup yayıyoruz. Soğuyunca servise hazır. Afiyet olsun…

tavada kestane nasıl közlenir?

MALZEMELER

  • bir kilo kestane
  • bir miktar su
  • tava

TARİF

  • Kestane kebabı yapılacak teflon tava veya eski tip döküm ızgara veya tost makineleri kısık ateşte kızdırılır.
  • Kestanelerin kabuk kısmı çok aşağıya gitmeyecek şekilde yani kestane meyve içini çok fazla kesmeden boydan boya çizilir.
  • Geleneksel yöntem bu olmasına karşılık daha kolay açılması hedefiyle artı veya çarpı işareti şeklinde çift çizgi de uygulanabilir.
  • Çizilmiş kestanelerin pişirme öncesi suda bekletilmesi kabukların daha kolay açılmasına katkı sunabilir.İstenirse kestane çizmeyi kolaylaştıran aletler kullanılarak elin kesilmesi tehlikesi azaltılabilir.
  • Kestaneler kızmış olan tavaya dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Yavaş yavaş kestanelerin ağzının açıldığı görülür.
  • Kestanelerin alt kısımları kızarmaya başlayınca, üst kısımda açılmaya başladığında dikkatli bir şekilde çevirilir 
  • Diğer kısımda aynı şekilde pişirildikten sonra kestaneler ocaktan alınır.
  • Kestane Kebabı çok soğutulmadan sıcak olarak yenir.

Not:Kestanelerin kabuklarından tamamen ayrılması hem kestanenin cinsine hem ateşin kısık olmasına hem de kestaneyi fazla derine dalmadan çizmeye bağlı olabilir.