PORTAKALLI KEREV─░Z

MALZEMELER2 adet kereviz, 1 adet portakal (benim k├╝├ž├╝k oldu─ču i├žin iki adet kulland─▒m) , yar─▒m limon suyu, tuz, bir ka├ž kereviz yapra─č─▒, zeytin ya─č─▒, so─čan (dileyen havu├ž da koyabilir) ve bir tutam ┼čeker.

TAR─░F

├ľncelikle julyen do─čranm─▒┼č so─čanlar, zeytinya─č─▒nda pembele┼činceye kavrulur, daha sonra ise ├žok az ┼čeker serpi┼čtiriyoruz b├Âylelikle karamelize olur sa─čonlar ├╝zerine daha ├Ânce soyup do─črad─▒─č─▒m─▒z ve┬á kararmas─▒n diye limonlu suyun i├žerisinde beklettti─čimiz kerevizleri s├╝z├╝p, sudan ge├žirip tencereye┬á ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra 1 ├žay┬á barda─č─▒ su ekliyoruz┬á biraz kaynat─▒p k─▒vama gelmesini bekliyoruz kerevizler oldu dedi─čimiz zaman portakal suyu ekliyoruz ve bir ta┼č─▒m ├žok de─čil bekliyoruz tuzunu ekleyip ├╝zerine aromas─▒n─▒ kuvvetlendirmesi i├žin bir ka├ž kereviz yapra─č─▒ koyup , tenceremizin kapa─č─▒n─▒ da kapad─▒ktan sonra da alt─▒n─▒ kapat─▒p biraz dinlendiriyoruz ve afiyet olsun….

Zeytinya─čl─▒ taze b├Âr├╝lce yeme─či

MALZEMELER

  • 1┬ákg taze b├Âr├╝lce
  • 2┬áadet┬ákuru┬áso─čan
  • 4 adet domates
  • 1 fincan┬ákadar zeytinya─č─▒
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ toz biber

TAR─░F

B├Âr├╝lcelerin k─▒l├ž─▒klar─▒n─▒ ay─▒kl─▒yoruz. Tencereye zeytinya─č─▒n─▒, k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─črad─▒─č─▒m─▒z so─čanlar─▒ koyup biraz kavuruyoruz. Daha sonra b├Âr├╝lceleri ve ├╝st├╝ne de domatesleri ekliyoruz.┬á Tuzunu, k─▒rm─▒z─▒ biberini de koyup orta ate┼čte┬áb├Âr├╝lceler yumu┼čayana kadar pi┼čiriyoruz. ┬áE─čer domateslerin suyu az gelirse 1 ├žay barda─č─▒ kadar su ilave edebiliriz. Afiyet olsun

Menemen

MALZEMELER3 adet yumurta

1 adet kuru so─čan

4 adet biber

3-4 adet domates

zeytinya─č─▒, tuz, k─▒rm─▒z─▒ toz biber

TAR─░F

So─čan─▒ yar─▒m ay ┼čeklinde, ┬ábiberleri┬áuzunca, domatesleri de k├╝├ž├╝k┬ák├╝├ž├╝k do─čruyoruz. Zeytinya─č─▒n─▒ tavaya al─▒p ├Ânce so─čanlar─▒ ve biberleri kavuruyoruz, daha sonra domatesleri ekleyip suyunu ├žekene kadar pi┼čiriyoruz. Tuz ve k─▒rm─▒z─▒ toz biberi ekliyoruz. Daha sonra ├╝zerine yumurtalar─▒ ilave ediyoruz,┬á ka┼č─▒kla biraz kar─▒┼čt─▒r─▒p a─čz─▒n─▒ kapat─▒yoruz. k─▒s─▒k ate┼čte┬á2-3 dk kadar daha pi┼čiriyoruz. Afiyet olsun…

patl─▒can yeme─či

MALZEMELER

  • 3-4 adet patl─▒can
  • ye┼čil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru so─čan
  • 6-7 di┼č sar─▒msak
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ toz biber
  • 1/2 ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒
  • 1 su barda─č─▒ su
  • Tuz

TAR─░F

Patl─▒canlar─▒ k├╝p ┼čeklinde do─čray─▒n. Ac─▒s─▒n─▒ almas─▒ i├žin tuzlu suda biraz bekletin. Bu s─▒rada tavaya zeytinya─č─▒, so─čan, sar─▒msak, biber ve s├╝z├╝lm├╝┼č patl─▒canlar─▒ koyun. En ├╝ste de k├╝p k├╝p do─čranm─▒┼č veya rendelenmi┼č domatesleri ekleyin. Bir bardak suda domates sal├žas─▒, toz k─▒rm─▒z─▒ biber ve tuzu iyice kar─▒┼čt─▒r─▒p domateslerin ├╝st├╝nden d├Âk├╝n. Yeme─či k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirin. Afiyet olsun.

 

k├Âzlenmi┼č biber sarmas─▒

MALZEMELER4-5 adet Bursa biberi

2-3┬áka┼č─▒k zeytinya─č─▒ ve ┬álimon suyu

─░├ži i├žin;

Beyaz peynir veya lor, dereotu, maydanoz, d├Âv├╝lm├╝┼č ceviz, karabiber, 2 ka┼č─▒k zeytinya─č─▒

TAR─░F

Bursa biberleri k├Âzlenir,┬ákabuklar─▒ soyulup ├žekirdekleri temizlenir.

─░├ži i├žin peynir, d├Âv├╝lm├╝┼č ceviz, ince do─čranm─▒┼č maydanoz, dereotu, zeytinya─č─▒, karabiber iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.

K├Âzlenmi┼č biberler ikiye ayr─▒l─▒r, geni┼č k─▒sm─▒na har├žtan konup sar─▒l─▒r. Servis taba─č─▒na al─▒n─▒p ├╝zeri iste─če g├Âre s├╝slenip zeytinya─č─▒ ile limon┬ágezdirilir.┬á Afiyet olsun