MALZEMELER4 adet yumurta akı
4 çay bardağı şeker
yarım çay kaşığı tuz
3-4 damla limon
TARİF
Bezelerin yapımına öncelikle yumurtaların akını ayırmakla başlıyoruz. Sarısını beyazından ayırırken dikkat etmeliyiz ki sarısı asla beyazına karışmamalı. Beyazlarını ayırdığımız yumurtaları şekere ilave ediyoruz. Tuz ve limonu da ekliyoruz.
Karıştırma kabını resimde görüldüğü gibi kaynayan su tenceresinin üzerine koyuyoruz ve mikserin yüksek devriyle 10 dakika boyunca sürekli çırpıyoruz ki yumurtalar pişmesin.
Daha sonra ocaktan alıyoruz ve 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.
Kıvamı şekildeki gibi mikseri kaldırdığınızda akmayacak şekildeyse olmuş demektir.
Fırının ayarını da ısınması için 100-110 dereceye ayarlıyoruz.
Karışımı sıkma torbasına koyarak tepsiye sıralıyoruz. Sıkma torbanız yoksa poşetin köşesini keserek te aynı işlemi yapabilirsiniz.
Yukarıdaki ölçülerle iki fırın tepsisini dolduracak kadar beze çıkıyor. Daha az yapmak isteyen ölçüyü yarıya indirebilir.
Önceden ısıtılmış fırınımıza bezeleri koyuyoruz ve 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. (Fırının tam olarak kızmış olması önemli)
Pişen bezeleri fırında soğumaya bırakırsanız daha güzel oluyor. Afiyet olsun.