MALZEMELER
- 1 – 2 yaprak küçük beyaz lahana,
- 5-10 adet sivri biber,
- 8-10 adet salatalık veya kornişon turşu,
- 2-3 adet havuç,
- 3-4 adet yeşil domates,
- Yarım su bardağı ayıklanmış sarımsak,
- 1 adet limon.
Turşu Suyunu Hazırlamak İçin:
- 1-2 çorba kaşığı limon tuzu,
- üzerini örtecek kadar su,
- 1 su bardağından biraz eksik salamura tuz
- 1,5 su bardağı üzüm sirkesi.
TARİF
- Tüm sebzeleri güzelce yıkayalım.
- Beyaz lahanayı orta kalınlıkta doğrayalım.
- Sivri biberi uçlarından biraz keselim. ( içlerine turşu suyunun girmesi için )
- Salatalıkların üzerinde bıçakla 3-4 adet delikler açalım.
- Havuçları istenen şekilde doğrayalım.
- Yeşil domatesi ister bütün isterseniz bölerek kullanalım.
Taze fasulyeyi bir kaç parçaya bölün
Karışık olarak sebzeleri kavanoza yerleştirelim ve aralara sarımsak serpelim.
Turşu suyu için bir kaba limon tuzunu, salamura tuzu, üzüm sirkesini koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız turşu suyunu su da ilave ederek üzerini geçecek şekilde kavanoza dökelim ve kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.
Karışık Turşumuzu güneş görmeyen nemli olmayan bir ortamda saklayalım.
Turşumuzu en erken bir hafta sonra servise hazır olur afiyet olsun
Not: Sebzelerin suyun üzerine çıkmaması için isterseniz kavanozun en üstüne turşuların üzerini kapatmak için satılan plastik kapaklarda kapatabilirsiniz. eğer öyle bir aparatınız yok ise evdeki imkanları kullanarak turşudaki sebzelerin üzerine çıkmaması için birşey koyabilirsiniz.
Ayrıca daha başka sebzelerde eklemeyebilirsiniz yada daha az çeşitli de yapabilir siniz bu sizin damak tadınıza bağlı…..