MALZEMELERkeklik doğada serbest olarak dolaşan ve dolayısıyla doğal bir şekilde gelişimini tamamlayan kanatlı hayvanlardandır. bu nedenle eti daha lezzetli ve daha geç pişer. size vereceğim bu tarifte buna dikkat etmenizi tavsiye ederim.
- bir adet keklik
- 3 küçük kuru soğan
- 3-4 biber
- 2 orta boy domates
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
TARİF
öncelikle kekliğin tüyleri yolunur ve içi temizlenir. daha sonra güzelce yıkanır daha sonra da bıçak yardımıyla istenilen büyüklüklerde doğranır ve daha sonra bir miktar zeytinyağı ile birlikte kavrulmaya başlanır kavruldukça kendi suyunu verecektir. bu suyu çekene kadar kavrulur ve daha et sert olacağından yani pişmemiş olacağından üstünü örtecek şekilde su ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. bu işlem et pişene kadar devam eder kekliğin tazeliğine göre iki defa yada üç defa üzerini örtecek şekilde su koymak ve bu suyu çekene kadar pişirmek gerekebilir. etin pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla da kontrol edebilirsiniz. daha sonra içine sırasıyla soğan, biber ve domates konur daha sonra da biraz toz kırmızı biber eklenip su ilave edilerek pişirilir ve keklik yemeğiniz yemeye hazırdır afiyet olsun