MALZEMELER1 kg patlıcan, 500 gram kıyma, 200-250 gram kaşar peyniri, tuz, karabiber, toz biber, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı galete unu , 7-8 dal maydanoz, 3-4 adet domates
TARİF
-Önce patlıcanları közleyin, temizleyin ve orta boy borcama dizin,
-500 gram kıymanın içine 2 adet soğan ve 2 adet sarımsağı rendeleyin, biraz tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kadar toz biber ve galete unu ekleyip köfte hamurunu yoğurun, fındık büyüklüğünde toplar yapın, 3-4 adet domatesi rendeleyin, bir tava içerisinde 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup rendeliğiniz domatesleri içine koyun, 1 tatlı kaşığı kadar toz biber ekleyin ve Biraz tuz ekleyin ve yapmış olduğunuz köfteleri içine atın, yapmış olduğunuz sosun suyu azalırsa yarım çay bardağı kadar su koyabilirsiniz, köfteler pişinceye kadar ocakta tutun, pişen köfteli sosu közlenmiş patlıcanların üzerine dökün, maydanozları ince kıyıp üzerine serpip 200 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin, fırından inmeye yakın kaşar peynirini rendeleyip üzerine dökün .. Afiyet olsun..