MALZEMELER1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (taze soğan da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Karabiber, kırmızı biber ve nane
Limon
TARİF
Öncelikle mercimekler yıkanır ve süzülür. Daha sonra tencereye alıyoruz ve 2 su bardağı sıcak su ile haşlıyoruz. Haşlanan mercimeğe ince bulguru ekliyoruz ve bulgurların şişmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.
İkinci olarak bir tavaya ise zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz, üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz. Demlenen mercimekli bulgurlu karışıma ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Salçayı iyice yedirdikten sonra ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra elips şekli vererek avcumuzun içinde sıkarak şekil veriyoruz. Köfte bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Kırmızı mercimek köftemiz servise hazırdır. Afiyet olsun