MALZEMELERHamuru İçin;
1 paket margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı (akı üzeri için kullanılacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin;
2 adet elma
3 adet kuru incir
3 adet kuru kayısı
Bir avuç kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı ceviz içi
Üzeri İçin;
10 yemek kaşığı pekmez
Yumurta akı
1 kase ceviz içi
TARİF
İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz, elmaları rendeliyoruz ve tavaya alıyoruz, kuru inciri, kayısıyı ve üzümü 5 dakika sıcak suda bekletiyoruz ve küçük küçük doğruyoruz, elmaların üzerine ilave ediyoruz, şekeri ve cevizi ekleyerek kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
İkinci aşamada ise hamurumuzu yoğuruyoruz, yoğurt, oda sıcaklığında tereyağ, yumurtanın sarısı, sıvıyağ ve kabartma tozunu ekliyoruz, üzerine unumuzu yavaş yavaş ekleyerek, kurabiye hamurumuzu yoğuruyoruz, kıvamını aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yayıyoruz ve içine soğumaya bıraktığımız harçtan koyuyoruz ve yuvarlayarak kapatıyoruz, önce yumurta akına sonra cevize bandırarak fırın tepsimize diziyoruz, fırında 180 derecede 20-30 dk arasında pişiriyoruz, fırından çıktıktan sonra üzerine bir yemek kaşığı pekmez döküyoruz, kurabiyemiz servise hazırdır, afiyet olsun.