MALZEMELER
Pilavı için:
1 kase pirinç
2 yemek kaşığı margarin
2 kase tavuk suyu
100 gr önceden haşlanmış et
künar
karabiber, tuz
Hamuru için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
100gr margarin veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
TARİF
tereyağı pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. tavuksuyu yada 2 adet tablet atın sonra biraz su koyun,(tavuk suyu koyduysak su koymayın) yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. içine önceden kavrulmuş etleri atalım karıştırıp bırakalım.
Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında oklava ile açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. isteğe göre künarları pılavin içine atın yada kabın tabanına koyun ters çevirince üste gelsin.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın. afiyet olun.
Not: Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına künar sıraladım. ve ayrıca hayır sert olmasın kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalı