MALZEMELER2 adet kereviz, 1 adet portakal (benim küçük olduğu için iki adet kullandım) , yarım limon suyu, tuz, bir kaç kereviz yaprağı, zeytin yağı, soğan (dileyen havuç da koyabilir) ve bir tutam şeker.
TARİF
Öncelikle julyen doğranmış soğanlar, zeytinyağında pembeleşinceye kavrulur, daha sonra ise çok az şeker serpiştiriyoruz böylelikle karamelize olur sağonlar üzerine daha önce soyup doğradığımız ve kararmasın diye limonlu suyun içerisinde bekletttiğimiz kerevizleri süzüp, sudan geçirip tencereye ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra 1 çay bardağı su ekliyoruz biraz kaynatıp kıvama gelmesini bekliyoruz kerevizler oldu dediğimiz zaman portakal suyu ekliyoruz ve bir taşım çok değil bekliyoruz tuzunu ekleyip üzerine aromasını kuvvetlendirmesi için bir kaç kereviz yaprağı koyup , tenceremizin kapağını da kapadıktan sonra da altını kapatıp biraz dinlendiriyoruz ve afiyet olsun….