MALZEMELER
4-5 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
3-4 dal maydanoz ve dereotu
Tuz,
Kızartmak için sıvıyağ (zeytinyağı)
TARİF
Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde kabuklarını soyduktan sonra 1 cm eninde düz yada verev olacak şekilde dilimleyin, acısı çıkması için tuzlu suda biraz bekletin. Daha sonra patlıcanların suyunu sıkarak kızmış sıvıyağın içine atalım her iki yüzü kızarana kadar pişirin. Bütün patlıcanları bu şekilde kızartıp borcam gibi bir tabağın içine dizelim daha sonra kızarmış yağı biraz alınarak içine küçük küçük doğranmış soğanlar atılır. kavurun. yemeklik doğranmış domatesleri ilave edin. En son da kırmızı toz biberi ekleyelim kavurmaya devam edin. Baharatlarını ilave edin(baharat kullanmak damak tadına bağlı) tuzunu ayarlayın. Karışımı patlıcanların üzerine dökelim, bir buçuk su bardağı kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte fırında pişirmeye bırakın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.