Yazar: bereketlimutfak

Mayalı gül böreği

MALZEMELER

  • hamuru için 
  • 2 bardak süt
  • 1 paket maya
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 kaşık tuz
  • 1/2 bardak yağ
  • Aldığınca un
  • bir yumurta
  • iç harcı için
  • peynir (rendelenecek)
  • bir miktar maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

 

TARİF

Öncelikle sütümüzü ılıtıyoruz. Sonra tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. 20 dk bekletip mayalandırıyoruz. bu arada iç harcını hazırlıyoruz. hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. bu bezeleri oklava ile açalım (çok ince olmasın iç harcı içine konunca yırtılabilir çünkü) daha sonra hazırlanan harcı yufkanın bir kenarına koyalım daha sonra sararak katlayalım ve katladıktan sonra biraz açalım. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim afiyet olsun…

Zeytinyağlı yaprak sarması

MALZEMELER2 adet kuru soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet domates

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 su bardağı su

Asma yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

TARİF

Öncelikle taze asma yapraklarını tencerede kaynayan suda 2 dakika rengi değişene kadar haşlayıp çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, daha sonra harcı hazırlıyoruz. su hariç diğer malzemeleri ekliyoruz, daha sonra sarmaya başlıyoruz. sarma işlemi bittikten sonra üzerini örtecek şekilde  sıcak su ilave ediyoruz üzerine bir tabak kapatıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, pişmeye yakın üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra üzerindeki tabağı alalım  biraz dinlenmeye bırakıyoruz  Afiyet olsun

Bamya yemeği-2

MALZEMELER

  • yarım kilo bamya
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy  domates
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarım limon suyu
  • salça
  • kırmızıbiber
  • tuz

 

 

TARİF

 Öncelikle soğanı pembeleşinceye kadar  kavuruyoruz.  Daha sonra doğradığımız domatesleri de ekliyoruz.  Salça ile kırmızı biber ekleyelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra suyu da ekleyerek kaynatalım. limon suyunu da ilave edelim. Su kaynadıktan sonra  bamyaları içine atıyoruz. 20 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun…(limon yerine koruk ekşisiyle de yapılabilir hatta daha güzel olur)

Tavada kolay börek

MALZEMELER

  • yufka,
  • süt,
  • sıvı yağ,
  • yanında neyle ikram etmek istiyorsanız, (örneğin peynir lor ya da kaşar domates, ezme )

 

TARİF

farklı bir sahur için hem pratik hem kolay hem kıtır hem sıcak güzel sade bir börekelimizde kalan yufkalardan birini açıyoruz ve her tarafına yarım çay bardağı süt yarım çay bardağı sıvı yağ ile hazırladığımız sosu sürüyoruz. Yufkayı katlayıp tekrar sosu sürüyoruz bu işlemi börek iki ye katlandıktan sonra yanlardan içe doğru katlayarak devam ediyoruz.  daha sonra hafif yağladığımız tavada alt üst kızarıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz veeee hazır…

yanına isterseniz domates, biber, beyaz peynir ya da ezme, maydanoz ile lor ile yine servis yapabilirsiniz… içini ayrı hazırlamadığınız için de kahvaltılıklarla servis yapıldığından çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun…

Terbiyeli Izgara et

MALZEMELER

  • kırmızı et,
  • zeytinyağı,
  • tuz, nane,
  • kekik,
  • karabiber
  • süt

 

TARİF

öncelikle  süt ile etlerimizi terbiyeye yatırıyoruz. Ben iki saat bekletebilmiştim ama buzdolabında bir gece bekletilirse daha güzel olur. Sonra bir girl tavayı (granit olabilir ya da altı kalın bir tava da olabilir) ocakta öncelikle iyice ısıtıyoruz. Etleri iyice ısınmış tavaya yayıyoruz bir iki dakika mühürlenmesini bekliyoruz. Ateşi yüksek olacak ocağın,tekrar diğer yüzünü de aynı şekilde mühürledikten sonra ateşini kısıp iyice pişmesini bekliyoruz. dilerseniz kapağını da örtebilirsiniz daha çabuk ve sulu pişmiş oluyor. Veeee sonuç kendi yağında suyunda çok kurutmadan etimiz hazır etin mühürlenmesinin nedeni kendi içindeki mineral ve vitamin zengini suyu salıp kaybetmesini önlemek o yüzden mühürleme kısmında acele etmemez gerekiyor. Yine dilediğiniz gibi yanında pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.  AFİYET OLSUN

Kiraz kompostosu

MALZEMELER

  • 1/2 kg kiraz
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 paket vanilya

TARİF

Kirazlar, sapları çıkarılıp yıkanır. İsteyen çekirdeklerini de çıkarabilir.Tencereye 2-3 su bardağı kadar su ve 1,5 su bardağı şeker koyularak kaynatılır. Kaynayınca kirazlarda tencereye ilave edilir. Suyunu tercihinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz, Kirazlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayınca 2 paket vanilya eklenir, bir kere karıştırılıp, ocaktan alınır. Soğuması beklenir. Buzdolabına koyunuz. daha sonra da soğuk olarak servis yapılır.

 

Pratik Meyve aromalı soğuk çay

MALZEMELER

  • 1 demlik çay
  •  1-2 dilim limon
  •  vişne ya da çilek veya şeftali reçeli
  • soğuk su
  • isteğe göre şeker

TARİF

Arkadaşlar çayı demledim ama hiç içilmedi taptaze kocaman demlik hemen sürahiye boşaltıyoruz… içine dilediğiniz reçelden 2 tatlı kaşığı ekliyoruz ben hatta gül reçeli ve vişne reçeli ekledim.. onu bir güzel eritiyoruz, damak zevkinize göre dilerseniz biraz daha şeker ekliyoruz. iyice erittikten sonra soğuk su ve limonları ekleyip direk buzdolabına kaldırıyoruz soğuduktan sonra afiyet olsun…

Ispanaklı Muhalebili Kek

MALZEMELER2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6-7 yaprak ıspanak
1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Muhallebisi için:
1 lt süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı hindistan cevizi

TARİF

Yapılışı
Öncelikle 6-7 yaprak ıspanağı sıcak suda 3-4 dk bekletiyoruz. daha sonra robotta veya blendır ile 1 su bardağı süt ile karıştırarak püre haline getiriyoruz.
Kek için yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra sıvıyağ, ıspanak püresini karıştırıyoruz. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Yumuşak bir kek kıvamı alana dek karıştırıyoruz.
Yağladığımız dikdörtgen borcama kek hamurumuzu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 Derece fırında 30-40 dk pişiriyoruz.
Kekimiz pişip ılık kıvama gelince, üzerinden ince bir tabaka halinde hamurumuzdan kesiyoruz.(üzerine süs yapmak için)
Daha sorna üzerine 1 su bardağı sütü eşit dağıtarak kekimizi ıslatıyoruz.
Daha sonra tencerede muhallebi malzemelerinin tamamını koyup karıştırıyoruz ve puding kıvamını alınca altını kapatıyoruz.
Kekimizin üzerine döktükten sonra üzerine kalan ıspanaklı parça kekimizle süslüyoruz.
isterseniz üzerini cevizle veya çikolata rendeleyerek süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Pratik Et Yemeği (Güveç Tadında)

MALZEMELERYarım çay bardağı zeytinyağ
3-4 Adet küçük soğan
2 adet orta boy domates
1-2 adet yeşil biber (acı seven acı biber kullanabilir)
1 kg et
1 tatlı kaşığı salça (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

 

 

 

TARİF

1 kg eti düdüklüde 20 dk kadar haşlıyoruz. Düdüklü kullanmıyorsanız tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Etleri kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere küçük kaplara koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.
5-6 kepçe yemeğin içine koymak için ayırıyoruz.
Tencereye zeytinyağı kızdıktan sonra soğanları bütün halde atıyrouz biberleri de 2 parmak kalınlığında doğrayıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz.
Hafif kızardıktan sonra, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz ve domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Daha sonra etleri ilave ediyoruz ve biraz kavurduktan sonra toz biberi ve salçayı ilave edip 15 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Biraz demlendikten sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

BAYAT EKMEK BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

MALZEMELER1 adet bayat ekmek (küp küp doğranacak)
2-2,5 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
150 gr beyaz peynir
100 gr lor peyniri
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1-2 adet domates

Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

TARİF

Öncelikle yağladığımız dikdörtgen borcama küp küp doğradığımız ekmeklerin yarısını diziyoruz.
Arasına doğradığımız maydanozları, rendelediğimiz beyaz peyniri ve lor peynirini koyuyoruz.
(Tercihe göre resimdeki gibi beyaz peynir, kaşar peyniri ve domates dilimleri koyabilirsiniz.)
Peynirlerin üzerini kapatacak şekilde kalan ekmekleri de diziyoruz.
Ayrı bir kapta süt, yumurta ve unu karıştırarak çırpıyoruz ve bu karışımı ekmeklerin üzerine eşit şekilde dağıtarak döküyoruz.
Yaklaşık 1-1,5 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Önceden ısıttığımız 180 Derecelik fırında pişiriyoruz.
Üzeri kızarmaya yakın rendelemiş olduğumuz kaşar peynirlerini üzerine yine eşit şekilde dağıtıyoruz.
Kaşarlar eriyince (kızarmış seviyorsanız kızarınca) fırından alıyoruz.Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.