Kategori: Tatlı & Pasta & Kek Tarifleri

TRİLEÇE

MALZEMELERKeki için:

5 adet yumurta

10 yemek kaşığı şeker

10 yemek kaşığı un

1 su bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı irmik

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için:

4 su bardağı soğuk süt

1 paket krema (200 ml.)

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı süt tozu

Karameli için:

(Hazır da alınabilir)

5 yemek kaşığı şeker

1 paket krema

2 yemek kaşığı margarin

 

TARİF

Yumurta ile şeker çırpılır ve yağı ilave edilir. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Eriyene kadar güzelce çırpılır ve dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür. 170 derecede 35-40 dakika pişirilir (çokta kuru olmamalı). Şerbetini hazırlamak için tüm malzemeler mikserle iyice çırpılır (köpüğünün sütün üstüne çıkması gerekiyor). Kek ılıkken kesilir ve şerbeti üstüne dökülür (ancak köpüğü dökülmez). Karameli hazırlamak için şeker tavada kavrulur. Şekerin sertleşmemesi için margarinle krema aynı anda hızlı bir şekilde üzerine dökülür. Kek şerbeti iyice emdikten sonra karamel üstüne dökülür. Afiyet olsun.

Şambali Tatlısı

MALZEMELER2 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

4-5 damla limon suyu

üzeri için

Badem veya fıstık

 

TARİF

Öncelikle tencerede su ve şekeri karıştırarak şerbeti kaynatıyoruz. 3-4 damla limon suyu ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Tatlının hamuru için irmik, şeker, yoğurt ve karbonatı iyice karıştırıyoruz ve borcama alıyoruz. (30 cm çapındaki)Üzerini düzeleyip yarım saat kadar bekletiyoruz. 

Üzerine bademleri istediğimiz şekilde yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.

Fırından çıkan tatlı ilk sıcaklığını kaybettikten sonra dilimlenir ve ılıyan şerbet üzerine dökülür. Tepsinin üzerini kapatmadan soğumaya bırakın

Afiyet olsun. 

Güllaç

MALZEMELERbir paket güllaç (13 adet)

2 buçuk su bardağı şeker

1,5 – 2 lt süt

Ceviz

isteğe bağlı gülsuyu

 

TARİF

Öncelikle sütümüzü tencereye koyuyoruz, ısındıktan sonra şekerini ilave ediyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

Biraz bekletiyoruz (sütün çok sıcak olmaması lazım yoksa güllaç yaprakları hamur olur).

Elinizi yakmayacak şekilde olduktan sonra güllaç yaprağının birini tepsiye koyuyoruz, üzerine  1-2 kepçe sütten döküyoruz.

Üst üste 5 yufkayı bu şekilde aralarına 1-2 kepçe süt dökerek yapıyoruz sonra üzerine ceviz ekliyoruz.

(Benim 13 tane yufka çıktığı için ikinci 5. yufkadan sonrada aralarına yine ceviz döktüm).

Daha sonra 3 tane yufkayıda aynı şeklde yumuşatıyoruz, en son kalan sütün içine isteğe bağlı 1-2 kaşık gülsuyu katıp en üste dökebilirsiniz.

Eğer gülsuyu koymayacaksanız sütün içine vanilya koyabilirsiniz.

En son aşama olarak üzerine isteğe bağlı fındık, ceviz, vişne veya kirazla süsleyin. Afiyet olsun

 

Çilek Soslu Pasta

MALZEMELERyarım kilo çilek ,

yarım su bardağı ya da bir subardağı şeker,

vanilya ,

4 tatlı kaşığı nişasta,

yarım su bardağı su( bu sosu için)

ıslatmak için

2 su bardağı süt yarım

2 yemek kaşığı şeker ile birlikte ısıtılır

kekin malzemeleri:

4 yumurta,

vanilya,

kabartma tozu,

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı un  (dileyen 1 çay bardağı yağ ve 1 çay bardağı süt de ekleyebilir o zaman un miktarı da bir su bardağı artırılabilir)

 

TARİF

kek karışımı hazırlandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşaltılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir üzeri kızardıktan sonra çıkartılır. ılımaya bırakılır. üzerine dökülecek süt de hafif ılıtılır daha sonra keki kürdanla farklı yerlerinden deliyoruz ve üzerine sütü ekliyoruz. bütün sütü döktükten sonra onu kendi haline bırakıyoruz o bütün sütü çekiyor zaten çilekleri rondodan geçiriyoruz üzerine şeker ve vanilyayı, suyu ve nişastayı  döküyoruz. ocakta kıvamını alıp katılaşınca  soğuyan kekin üzerine döküp buz dolabına atıyoruz

İrmikli Toplar

MALZEMELER3 su bardağı süt

7 yemek kaşığı irmik

7 yemek kaşığı toz şeker

1 poşet krem şanti

Üzeri için;

hindistan cevizi, çiğ badem veya bonibon

TARİF

Tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Pişince ara sıra karıştırarak soğutun.

Soğuyunca bir poşet toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin. Yanınıza bir kase su alın.

Muhallebi karışımından elinizle toplar yaparak hindistan cevizine bulayın.

(Elinizi arada su ile ıslatabilirsiniz.) Topları tabağa yerleştirip üzerlerine badem veya

bonibon (servis öncesinde yerleştirilmeli yoksa renkleri akıyor) batırın. Afiyet olsun.

Kupta Puding

MALZEMELERMalzemeler :

Kakaolu Puding

2 adet muz

Yarım paket tam buğday ya da yulaflı bisküvi

Süt

1 tatlı kaşığı tereyağ

TARİF

Kakaolu Pudingi üzerinde belirtilen tarifine göre süt ile hazırlayın.

Pişirdiğiniz pudingi Kaselere 1-2 parmak kalınlığında dökün.

Muzlarınızı dilimleyin. 1 kaşık yağı tavaya muzların yapışmaması için koyun.

Dilimlediğiniz muzları tavaya yerleştirin. Dilerseniz üzerine bir tutam toz şeker serpebilirsiniz.

Muzları altı üstü çok az renk değiştirene kadar 1-2 dakika kızartabilirsiniz. Fazla pişirmemeye dikkat edin.

Bisküvileri kırıp ufalayın ve pudingi döktüğünüz kaselere 2 tatlı kaşığı kadar koyun.

Üzerine hazırladığınız muzları tek kat kaplayacak şekilde dizin.

Üzerine de kupu dolduracak kadar pudingi dökün.

Hazırlamış olduğunuz pudingi dilerseniz bir top dondurma ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

İncirli Tatlı

MALZEMELER

25 adet kuru incir

1 çay bardağı şeker

1,5 çay bardağı su

1 avuç ceviz

 

Üzeri için;

Krem şanti (isteğe bağlı)

 

TARİF

İncirleri yarım saat ılık suda bekletin, saplarını kesip ortadan ikiye tamamen bölmeden ayırın, içlerine cevizleri doldurup kapatın, incirleri kapaklı bir yanmaz tavaya dizin üzerlerine suyu, şekeri ekleyip 45 dk kısık ateşte pişirin soğuyup servis edin, isterseniz üzerine krem şanti ekleyin afiyet olsun.

ELMALI MERENGLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER4 tane ayva veya elma (rendele veya küçük küçük doğra)

1 çay bardağı toz şeker (elma kullanılacaksa yarım çay bardağı toz şeker)

1 fincan su

1 tatlı kaşığı tarçın

Dövülmüş ceviz veya fındık

Muhallebi için:

1 litre süt

5 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 su bardağı toz şeker

2 yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

Mereng için:

2 yumurta akı

1 çay bardağı toz şeker

1 fiske tuz

TARİF

– Öncelikle elmalar/ayvalar küp küp doğranır/rendelenir üzerine şeker ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Tarçın ve ceviz eklenip soğumaya bırakılır.

– Muhallebi için; vanilya hariç tüm malzemeler tencereye konur kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatılınca vanilya eklenir. Islatılmış kare büyük borcama muhallebinin yarısı dökülür, araya elmalar serilir üzerine kalan muhallebi dökülür.

– Yumurta akı ve şeker kar haline gelinceye kadar mikserle çırpılır. Ilıyan muhallebinin üzerine dökülür 180 derecede ısınmış fırının üst tarafında ızgara konumunda kızarana kadar pişirilir (dikkat edin çok hızlı kızarıyor benim gibi yakmayın :). 3-4 saat dinlendirilip servis yapılır.  Afiyet olsun.

 

BİSKÜVİLİ BALKABAKLI TATLI

MALZEMELER1,5 kg balkabağı
1 su bardağı şeker

Kreması için:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 paket vanilya
6 yemek kaşığı şeker

Tabanı için:
3 paket yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı

Üzeri için:
Ceviz
Dövülmüş yulaflı bisküvi

TARİFBalkabaklarını soyup üzerine 1 su bardağı şeker ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Benim kabaklarım 15 dakikada pişti. Bu arada bisküvileri rondodan geçirin. Çok az miktarda üst kısma serpmek için ayırın. Tereyağını eriterek bisküvilerle harmanlayın. Kelepçeli kalıbın dibine önce bisküvileri dökün ve elinizle bastırarak sıkıştırın. Kreması için tüm malzemeleri karıştırın ve pişirmeye başlayın. Kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. Piştikten sonra ılınmaya bırakın. Balkabaklarını rondodan geçirin veya eziciyle ezin. Ben içine kıtırlık katsın diye cevizde koydum. Balkabağının pişerken çıkan suyunu da rondodan geçirirken ekleyebilirsiniz. Daha çok lezzet katıyor. Kelepçeli kabınızda ki bisküvilerin üzerine ezmiş olduğunuz balkabağını yayın. En üste de kremayı koyarak ılımaya bırakın. Dolapta 1-2 saat bekletin. Servis etmeden önce ayırdığınız bisküvileri ve cevizleri serpin. Afiyet olsun.

Elmalı çikotop

MALZEMELER

  • 3 adet elma
  • 2 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 paket petibör bisküvi veya cici bebe
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için

  • Hazır çikolata sosu
  • Hindistan cevizi veya dövülmüş fındık, ceviz vs

 

TARİF

Elmaları ve havuçları soyup rendeliyoruz. Rendelediğimiz elma ve havuçları, 1 çay bardağı dövülmüş fındık, 1 tatlı kaşığı şeker ile 1 çay kaşığı tarçını  tavaya alıp yüksek ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz. Karışım soğuyunca ufaladığımız bisküvilerle bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. Tamamen yoğurduktan sonra küçük toplar yapıp ılık haldeki çikolata sosuna buluyoruz  ve servis tabağına sıralıyoruz. Üzerini hindistan cevizi veya dövülmüş fındıkla süsleyebilirsiniz. (dilerseniz topları servis tabağına sıraladıktan sonra çikolata sosunu kaşık yardımıyla topların üzerlerine de dökebilirsiniz) Afiyet Olsun…